Опасности от консумацията на суров ориз | аз съм здрав
В момента оризът е основна храна за по -голямата част от населението на Индонезия и няколко страни по света. Обикновено оризът ще се готви, докато не бъде сварен преди консумация. Не малко от тях се чудят какво може да се случи, ако не готвим ориз, докато не е напълно сварен преди консумация.
Е, оказва се, че яденето на ориз, който не е напълно сварен, може да причини различни здравословни проблеми. Какви проблеми могат да бъдат причинени от яденето на суров ориз? Прочетете, за да разберете отговора.
Прочетете също: Видове въглехидрати, които трябва да избягвате
Опасностите от консумацията на суров ориз
Ето опасностите от консумацията на суров ориз.
1. Хранително отравяне
Bacillus cereus е вид бактерия, която има потенциал да предизвика отравяне. Бактерии Bacillus cereus Той се намира в различни храни, една от които е суров ориз.
Бактерии Bacillus cereus имат различни щамове, които имат редица потенциални ползи за здравето, както и отрицателни странични ефекти. Част щам Тези бактерии действат като пробиотици и намаляват броя на потенциално вредните бактерии, като напр салмонела. Докато други щамове са потенциално опасни за хората, които предизвикват гадене и повръщане.
Според Стандарти за храни Австралия и Нова Зеландия, когато оризът е недопечен, Bacillus cereus може да произведе отрова, наречена церелид, което може да предизвика повръщане и гадене в рамките на 24 часа. След няколко часа консумация на недопечен ориз хората могат да получат стомашни спазми и да се появи диария.
2. Замърсяване с лектин и проблеми с храносмилането
Лектините са протеини, които функционират като естествени инсектициди със силен афинитет към въглехидратите. Лектините обикновено се срещат в суровия ориз и боба. Този протеин е една от основните причини за хранително отравяне и може да причини гадене, диария и повръщане, ако се яде в големи количества.
Този проблем може да възникне, тъй като лектините предотвратяват възстановяването на клетките на храносмилателния тракт, които са повредени при хранене. Това увреждане на храносмилателния тракт е свързано със здравето и редовността на храносмилането и когато се възпрепятства, може да причини симптоми на хранително отравяне. С течение на времето тези лектини са свързани с развитието на цьолиакия, диабет и колоректален рак.
Готвенето на ориз всъщност няма да унищожи всички лектини, присъстващи в ориза. В резултат на това газове и подуване на корема могат да възникнат и поради консумация на ориз.
3. Подуване на стомаха и газове
Външният слой от целулоза в ориза, подобен на този, който се намира в листата на повечето зелени растения, помага за защита на зърното от увреждане. За съжаление, това защитно покритие е свързано с лошо храносмилане, тъй като храносмилателната система на човека не може да обработва повечето храни, богати на целулоза, според Хранителни вещества Преглед.
Въпреки че богатите на целулоза храни служат като диетични фибри и насърчават храносмилателното здраве, неспособността на организма да смила целулозния слой ориз може да намали хранителното му съдържание. Въпреки това, когато се готви при температури над температурата на вряща вода, този слой от целулоза се разпада. Това води до подобряване на храносмилането на ориза, както и повишено усвояване на протеини и други хранителни вещества.
Прочетете също: Подуване на стомаха след хранене? Има 9 възможни причини!
4. Други здравословни проблеми
В някои случаи желанието да се яде суров ориз може да е признак на хранително разстройство, наречено пика. Пика е разстройство под формата на апетит към храна или вещества, които не са хранителни.
Пика е рядък случай и е по -вероятно да се появи при деца и бременни жени. Това разстройство е временно в повечето случаи, но понякога може да изисква психологическа консултация.
Консумацията на суров ориз в големи количества, тъй като пика може да причини редица здравословни проблеми, като умора, стомашно разстройство, косопад, кариес и желязодефицитна анемия.
Леле, оказва се, че последиците са много опасни, когато ядете суров ориз. За това не забравяйте винаги да готвите ориза, докато се свари, преди да го изядете.
Прочетете също: Колко голям е ефектът, ако не ядете ориз?
Източник:
livestrong.com. Какви са ефектите от консумацията на суров ориз.
Healthline.com. Риск от суров ориз
Nutrientsreview.com. Неразтворима целулоза от влакна.
//www.medicalnewstoday.com/releases/78478.php
