planet-swap.com

Ако Healthy Gang обича да яде японска храна, трябва да сте запознати с edamame. Да, този зелен фасул изглежда винаги се сервира в японски ресторанти. Какво е edamame и какви са съставките в edamame? Тогава, как да готвя едамаме правилно? Любопитен? Хайде, вижте статията, банди!

Какво е Edamame?

Думата едамаме се появява за първи път в Япония на 26 юли 1275 г. По това време известният монах на име Ничирен Шонин пише в бележка, в която благодари на енориашите, че служат на едамаме в манастира. На японски edamame означава „ядка на клон на дърво“.

Какво обаче е едамаме? Едамаме са неузрели соеви зърна. За разлика от соевите зърна, които са светлокафяви или бежови на цвят, едамамът е зелен.

Земеделските производители събират едамаме, преди да са узрели или втвърдени. Тази една храна се използва най -вече като съставка за готвене в Източна Азия. Популярността на едамаме обаче се е разпространила и в западните страни, защото се счита за здравословна закуска или лека закуска.

Edamame се продава пресен или замразен. Някои се продават цели с кожа или вече обелени. Има различни начини да сервирате едамаме, независимо дали е варен, на пара, пържен или затоплен в микровълновата за няколко минути. Има обаче подходящ начин за приготвяне на едамаме, който GueSehat също ще обсъди в тази статия.

Edamame е добър избор за храна за вегетарианци, вегани или тези, които искат да приемат здравословна диета. Причината е, че тези ядки съдържат протеини и ниско съдържание на мазнини.

Съдържание в Едамаме

След като разбра какво е edamame, сега е моментът GueSehat да обясни съдържанието, съдържащо се в edamame. Оказва се, че тези малки неща съдържат безброй съдържание, банди!

Една чаша обелен едамам (155 г) съдържа:

• 188 калории
• 18,5 g протеин
• 13,8 g въглехидрати
• 8.1 г фибри
• 3,5 mg желязо
• 97,6 mg калций
• 262 mg фосфор
• 676 mg калий
• 2,1 mg цинк
• 1,2 мкг селен
• 9,5 mg витамин С
• 482 мкг фолат
• 87,3 mg холин
• 23,2 мкг витамин А RAE
• 271 мкг бета каротин
• 41,4 мкг витамин К
• 2510 мкг лутеин + зеаксантин

Не само това, съдържанието в едамама в малки количества включва витамин Е, тиамин, рибофлавин, ниацин и витамин В6.

За възрастни 1 чаша от този едамам може да отговаря:

• Почти 10% от нуждите от калций на ден.
• Повече от 10% от дневната нужда от витамин С.
• Около 20% от дневните нужди от желязо.
• Най -малко 34% от нуждата от витамин К на ден.
• Най -малко 120% от дневните нужди от фолат.
• Най -малко 33% от дневните нужди от протеини.

Съдържанието, съдържащо се в други едамами, е пълен протеин. Тоест, точно както месото и млечните продукти, ядките отговарят на всички нужди на човешките незаменими аминокиселини, които не могат да бъдат произведени от организма.

Ядките също са източник на полиненаситени мазнини, особено омега-3 алфа лоноленова киселина. Докато храните, получени от соевите зърна, съдържат изофлавони, вид антиоксидант, който може да помогне за намаляване на риска от остеопороза и рак.

Ползите от Едамаме за тялото

GueSehat вече обсъди какво е edamame и съдържанието, съдържащо се в edamame. Е, сега е моментът да обсъдим какви са ползите от едамаме за тялото! Любопитен?

1. Намаляване на риска от мозъчно заболяване, свързано с възрастта

Изследванията показват, че изофлавоните, съдържащи се в соята, могат да предотвратят риска от когнитивен спад. Някои изследвания са установили, че лечението със соеви изофлавони може да помогне за подобряване на аспекти на мислене и познание, като невербална памет и вербални способности.

2. Намаляване на риска от сърдечно -съдови заболявания

Някои учени са открили доказателства, че соевият протеин може да намали липопротеините с ниска плътност (LDL), известен още като лошия холестерол в кръвта. Проучване от 2017 г. също обяснява, че соята също има ползи за сърдечно -съдовото здраве, тъй като съдържа фибри, антиоксиданти и други.

3. Предотвратете депресията

Едамаме съдържа фолат, който е хранително вещество, необходимо на тялото за производството на ДНК и клетъчното делене. Предишни проучвания показват, че консумацията на адекватна фолиева киселина може да помогне за предотвратяване на депресия.

Това е вероятно, защото фолиевата киселина може да попречи на тялото да образува вещество, наречено хомоцистеин. Високите нива на хомоцистеин могат да попречат на кръвта и други хранителни вещества да достигнат до мозъка. Това вещество също ще попречи на производството на хормона серотонин. Всъщност този хормон играе роля в настроението на човека, моделите на съня и апетита.

4. Увеличете енергията

Липсата на желязо в диетата на Healthy Gang ще окаже влияние върху начина, по който тялото използва енергия. Това също може да направи човек податлив на желязодефицитна анемия. Е, едамаме е храна, която е богата на желязо, като спанак.

5. Плодовитост

Знаете ли колко важни са фолатите и желязото за жените по време на бременност? Е, за тези, които са бременни, няма нищо лошо да включите този зелен фасул в ежедневните си закуски, защото те могат да увеличат плодовитостта и да намалят риска от нарушения на овулацията!

Правилният начин за приготвяне на Едамаме

Кой от здравата банда обича да поръчва едамаме, когато яде в японски ресторанти? Ако сте един от тези, които харесват тази храна, няма нищо лошо да си я приготвите сами у дома! Виждате ли, как да се готви едамаме по правилния начин не е трудно, наистина!

Можете да си купите edamame в супермаркета или онлайн пазар, или белени, обелени или замразени. Ако купувате замразен едамаме, не забравяйте да обърнете внимание на етикета на опаковката, ясно? Уверете се, че няма добавки в състава и само едамаме.

Едамаме има мека текстура, така че е подходящ за сдвояване с различни други видове храни. Има няколко начина за готвене на едамаме правилно, а именно:

1. Нарежете двата края на едамама

Ако купувате едамаме с кожата, не забравяйте да отрежете двата края на едамама преди готвене. Защо? Когато сварите едамаме в подсолена вода, вкусът ще проникне в зърната едамаме, правейки ги пикантни.

2. Натрийте със сол

Преди да добавите вода, натрийте едамама със сол. Това може да помогне за премахване на фините косми по кожата на едамама. Това също ще попречи на едамама да загуби цвета си при варене и ще позволи на подправките да се абсорбират лесно.

3. Сварете с 4% солена вода

Правилният начин да готвите едамаме е да го сварите в 4% солена вода. Съотношението е 1000 ml вода с 40 g сол. Е, 40 г сол се използват преди варенето на едамама (за разтриване на едамама), както и докато едамамът се вари. След като заври, не изплаквайте едамама с вода, защото пикантният вкус ще се загуби. Също така не е необходимо да поръсвате сол отново след като заври едамама.

Е, сега Генг Сехат вече знае какво е едамаме, какво съдържа, неговите ползи и как да го приготвя правилно. Така че изглежда тази храна трябва да се използва като ежедневна закуска в допълнение към плодове, бадеми и други здравословни храни. Приятна закуска! (НАС)

Справка

Healthline: 8 изненадващи ползи за здравето на Едамаме

Медицински новини днес: Какви са ползите за здравето от едамама?

Само една готварска книга: Какво е Edamame и как го приготвяте?