Kimci ползи за здравето | аз съм здрав

Хей, кой от вас е любовник дракор известен още като корейски драми? добре, ако сте любовник дракорОпределено знаете какво е кимчи, храна, която често се показва в корейски драми. Или може би сте опитали кимчи и тази храна се е превърнала в любимо семейно ястие у дома?

Кимчи е корейски специалитет под формата на пикантни кисели краставички, приготвени от зеленчуци като зеле и репички, които се осоляват, подправени с чесън, червени люти чушки, джинджифил, рибна паста и след това ферментирали.

Прочетете също: Женшен, уникалният корен, който е здрав

Kimci Ползи за здравето

Знаете ли, че това традиционно корейско ястие има много ползи за здравето. Една порция кимчи (около 150 грама) съдържа 23 калории, 2 грама протеин, 1 процент мазнини, 4 грама въглехидрати, 2 грама захар, 2 грама фибри и 747 mg натрий.

Кимчи също е източник на желязо, където ще получите около 21 процента от дневните нужди от желязо за една порция. Въпреки че кимчи е с високо съдържание на натрий, зеленчуците в него ще ви осигурят добра доза калий, около 5 процента от дневната ви цел, което може да помогне за компенсиране на потенциалните отрицателни ефекти на натрия.

По -долу са посочени ползите за здравето, които могат да бъдат получени чрез консумация на кимци:

1. Kimci може да понижи холестерола

В различни научни изследвания се казва, че кимчи има противоракови и антиоксидантни свойства поради високото си съдържание на антиоксиданти фитохимикали. В проучване на възрастни в Корея, тези, които ядат по -малко от 1,5 чаши кимчи всеки ден в продължение на 7 дни, нивата на холестерола им се покачват значително. Въпреки това, групата, която яде много по -малко кимчи, около 2 парчета на хранене, изпитва понижение на холестерола.

„Учените не са сигурни коя съставка в кимчи е отговорна за понижаването на холестерола“, казва Алиса Румзи, хранителен терапевт. Някои от обичайните съставки, използвани в кимчи, имат ползи за здравето.

Прочетете също: Процедура за изпитване на холестерол, лесна и бърза!

2. Kimci съдържат пробиотици

Ферментиралите храни създават среда, която позволява на добрите бактерии да растат и да се размножават. Това включва пробиотици, живи микроорганизми, които предлагат ползи за здравето, когато се консумират в големи количества. Подобно на зеленчуците и други ферментирали храни, кимчи е богат на полезни пробиотици.

„Пробиотиците са здрави бактерии, които са свързани с много ползи за здравето, като всички те започват в храносмилателния тракт“, обяснява Саманта Касети, диетолог в Ню Йорк. Алиса също добави, че яденето на кимчи може да помогне за подобряване на баланса на добрите и лошите бактерии в червата, което в крайна сметка осигурява ползи за здравето на червата.

Процесът на ферментация в кимчи прави тази храна много уникална. В края на краищата ферментиралите храни не само имат дълъг срок на годност, но и имат остър вкус и аромат. Ферментацията възниква, когато нишестето или захарта се превръщат в алкохол или киселина от организми като дрожди, гъбички или бактерии. Ферментация на Kimchi с помощта на бактерии Лактобацили за разграждане на захарта до млечна киселина, която придава на кимчи характерния кисел вкус.

Като цяло най -големият проблем с кимчи е хранително отравяне. Преди време това ястие се свързваше с чумата E. coli и норовирус. Въпреки че ферментиралите храни обикновено не носят хранителни патогени, химичните свойства и адаптивността на патогените обясняват, че кимчи все още е податлив на болести, пренасяни с храна. Ето защо, ако имате нарушена имунна система, трябва да внимавате, ако искате да ядете тази традиционна корейска храна.

Прочетете също: Запознаване с хранителните психолози, професията на Song Seung Heon в корейската драматична вечеря Mate

Справка:

Хранене Е. Ползите за здравето на Кимчи

Женско здраве. 7 ползи за здравето на Kimchi, според диетолозите

Healthline. 9 изненадващи ползи от Кимчи