planet-swap.com

Тенденцията на комбуча започна да се развива в кафенета в Индонезия, особено в Джакарта и околностите. Какво всъщност е комбуча? Вярни ли са здравните твърдения на комбуча? Нека се запознаем допълнително с тази ферментирала напитка.

Като „традиционна билкова медицина“ има различни твърдения относно историята на комбуча. От Украйна до Азия, от „векове“ до няколкостотин години. Където и когато и да е измислена за първи път комбуча, рецептата има известна прилика.

Комбуча е черен чай, смесен със захар, след което ферментира, използвайки смес от бактерии и гъбички. Често наричана симбиотична колония от бактерии и гъби, тази смес ще ферментира захари и ще произвежда алкохол, оцетни съединения и други странични продукти. За да го направите, ще ви е необходим „стартов“ микс от гъбички и бактерии, който може да бъде закупен онлайн.

Резултатът от ферментацията обикновено е, че сместа ще бъде леко пенеста, със смес от бактерии и гъбички, плаващи отгоре, за да образуват килим. Получените вкусове също варират, вариращи от сайдер като повръщане.

Прочетете също: Тайните за поддържане на издръжливостта на тялото с билкови съставки!

Подобно на други традиционни билки, здравните претенции на комбуча са много широки, вариращи от лечение на ХИВ, против стареене, нарастваща коса, лечение на подагра, диабет, хемороиди, загуба на памет, ПМС, рак, хипертония, до засилване на имунната ни система.

Какво всъщност „расте“ в тази напитка? Няколко проучвания са открили видовете бактерии и гъбички, съдържащи се в „килимите“ на комбуча. Резултатите варират значително в зависимост от географията, климата и местните бактерии и гъбички, присъстващи на определено място. Включените открити бактерии Bacterium xylinum, Bacterium глюконий, Acetobacter hetogenum, Pichia fermentons, също някои видове Пеницилиум. Освен това има и токсични бактерии, като напр Bacillus anthracis (причинява антракс).

Откритите гъби включват Schizosaccharomyces pombe, Torulaspora delbrueckii и Zygosaccharomyces bailii. Гъбично замърсяване Aspergillus и Кандида В комбуча се срещат и токсични вещества. Съдържанието на ферментирала комбуча също варира в зависимост от броя и вида на микроорганизмите и от продължителността на процеса на ферментация.

Някои резултати от анализа показват малко количество алкохол (по -малко от 0,5%), оцетни съединения, като оцетна киселина, ацетил ацетат, глюкуронова киселина и млечна киселина. В него има малко количество захар, в зависимост от това колко време отнема процесът на ферментация. В чая има определено количество кофеин. Въпреки че има твърдения за съдържание на витамин В, няма надеждни резултати от изследвания, които да потвърдят това.

Прочетете също: Билкови съставки, които могат да засилят имунитета

Въпреки многото здравни твърдения на kombucha, няма нито едно клинично проучване, което да бъде оправдано. През 2003 г. имаше систематичен преглед, който също не успя да намери никакви ползи за здравето от комбуча. От изследваните съединения, съдържащи се в комбуча, няма никаква полза от тази напитка.

Като смес от самоферментирала напитка съществува значителен риск от замърсяване. Ето някои от документираните рискове от kombucha:

• Жълтеница / жълтеница
• Замайване, гадене и повръщане
• Токсичен хепатит
• Метаболитна ацидоза и нарушения на кръвосъсирването, водещи до сърдечна недостатъчност и смърт
• Инфекция с антракс поради използването на kombuccha върху кожата
• Лактатна ацидоза и остра бъбречна недостатъчност

Прочетете също: Горещ чай или леден чай, кое е по -добре?

Много от тези състояния се подобряват веднага след спиране на приема на комбуча. Този риск възниква, защото комбуча има потенциал да отглежда патогенни и вредни микроорганизми, особено при лица с намалена имунна функция (ХИВ/СПИН, пациенти с рак, подложени на лечение, бременни и кърмещи жени).

От това обяснение може да се заключи, че консумирането на комбуча може да не причини смърт, но няма и ползи за здравето. И така, Здравата банда все още ли иска да яде комбуча?