planet-swap.com

Медът се използва дълго време за храна и лекарства. Според изследванията медът се използва от преди 8000 години. Първоначално хората са използвали суров мед. Но днес по -голямата част от меда, продаван на пазара и в супермаркетите, е преработен мед.

Този преработен мед преминава през процес на преработка като пастьоризация, който включва висок процес на нагряване. Много от тези видове преработен мед също са смесени със захар. И така, каква е разликата между истинския мед и преработения мед? Ето обяснението!

Прочетете също: 7 ползи от меда за деца на възраст над 1 година

Суров и преработен мед

Истинският или суров мед идва директно от пчелната пита. Пчеларите обикновено филтрират меда, за да премахнат прашеца, пчелния восък и мъртвите пчели. Те не пастьоризират меда. Суровият мед обикновено изглежда мътен, защото съдържа елементите, споменати по -горе. Истинският мед обаче е все още безопасен за консумация.

Обикновеният мед, известен още като преработен мед, изглежда чист и мек. Този мед се преработва чрез пастьоризация. Процесът на пастьоризация е това, което прави меда по -чист. Пастьоризацията също увеличава срока на годност на меда и убива гъбични клетки, които могат да повлияят на вкуса на меда. Някои обаче смятат, че пастьоризацията намалява количеството на антиоксидантите и хранителните вещества в меда.

Прочетете също: Могат ли бременните жени да ядат мед?

Каква е разликата между истински и преработен мед?

Истинският мед обикновено е по -мътен от обикновения. Този мед също има тенденция да има повече вариации в цвета и текстурата от обикновения мед. Цветът на истинския мед може да се промени в зависимост от това какви цветя опрашват пчелите.

Въпреки че няма големи проучвания, потвърждаващи, че истинският мед е по -хранителен от обикновения, няколко малки проучвания показват, че истинският мед има повече ползи за здравето.

Ползите от меда за здравето

Няколко проучвания показват, че истинският мед съдържа разнообразни хранителни съставки. Истинският мед съдържа специфични съставки, полезни за здравето. Пастьоризацията и други процеси на преработка могат да увеличат или намалят количеството на тези съставки. Въпросните материали включват:

• Пчелен прашец, който съдържа антиоксидантни и противовъзпалителни съставки.
• Прополис, лепкавото съединение, което поддържа пчелната пита непокътната.
• Някои витамини и минерали
• Ензим
• Аминокиселина
• Антиоксидант

Липсват контролирани проучвания, сравняващи преработен и истински мед. Някои източници обаче съобщават, че пастьоризираният мед съдържа по -малко ползи за здравето от естествения мед. Тъй като пастьоризацията включва излагане на високи температури, тя може да унищожи или повреди естествените съставки на меда.

Това означава, че истинският мед вероятно ще бъде по -полезен за здравето, особено в процеса на зарастване на рани и борба с инфекцията, в сравнение с преработения мед. В допълнение, преработеният мед също обикновено се смесва със захар или други добавки.

Дали целият истински мед е органичен?

Не всички истински мед са органични. Биологичният мед все още може да премине през преработка и пастьоризация. Ако има мед, който има биологичен етикет, вероятно е плантацията, която произвежда меда, да следва официалните указания за органичните продукти. Така че, ако търсите наистина суров мед, уверете се, че етикетът казва „суров или“ суров’.

Рисковете от консумацията на мед

Консумирането на суров мед или обикновен мед обикновено е относително безопасно. Препоръчително е обаче да не се прекалява с меда, който съдържа добавена захар. И истинският мед, и преработеният мед могат да съдържат бактерии, наречени Clostridium botulinum. Тези бактерии могат да причинят ботулизъм, което е състояние на хранително отравяне.

Медът е безопасен за повечето хора на възраст над 12 месеца. Бебетата на възраст под 1 година не трябва да консумират мед, нито суров, нито преработен мед. Тъй като храносмилателният тракт на бебето не е достатъчно перфектен, за да може да се бори с бактериите. (Ъ -ъ)

Прочетете също: Могат ли бебетата да ядат мед?

Справка

MedicalNewsToday. Как се различават суровият мед и обикновеният мед ?. Април 2019 г.

Харта. Терапевтичен мед от манука: Вече не е толкова алтернативен. Април 2016 г.