planet-swap.com

Що се отнася до гъбите, кои според вас са най -известните гъби в Япония? Със сигурност ще отговорите на гъби шитаке, известно е, че гъбите имат много добър вкус. Но знаете ли, че освен гъбите шитаке, има и други видове гъби, които са много вкусни и също полезни? Да, отговорът е майтаке гъби. Името е донякъде подобно на гъби шитаке, но това е различен вид гъби.

Какво представляват гъбите майтаке? Майтаке гъби (Grifola frondosa) е вид гъба, която е много популярна в Япония, както сред местната общност, така и сред учениците, които учат в Япония. Не само това, тази гъба е и доста добре позната в Съединените щати под името Кокошка на дървото.

Тази гъба има доста вкусен вкус и е подходяща за комбиниране с други хранителни съставки. Структурата на гъбите майтаке е мека като говеждо и цената е сравнително достъпна, особено за студенти. Японците смятат тази гъба за много специална.

Не само вкусна, тази гъба е и богата на хранителни вещества. На всеки 100 грама пресни майтаке гъби се съдържат 51 mg холин, 9,1 mg ниацин, 204 mg калий, 10 mg магнезий и 1 mg калций. Съдържанието на 31 калории в него осигурява достатъчно енергия за хората, които са на диета и ограничават приема на въглехидрати. Според американския експерт по гъбите Пол Стамец, вкусът на майтаке е много вкусен, особено частите на тялото, които не са били отворени. Високото съдържание на калий прави тази гъба ефективна при контролиране на високо кръвно налягане.

Майтаке идва от японски, което означава „танцуваща гъба“. Това е така, защото хората ще танцуват с радост, когато намерят гъби майтаке. В миналото в двореца императорът е плащал на хората гъби майтаке в сребро с тегло колкото гъби на хората. По това време единствените хора, които консумираха тази гъба, бяха японският императорски двор. Японският император и семейството му консумирали гъби майтаке, за да поддържат фитнес, да поддържат жизненост и да забавят стареенето.

В днешната модерна ера всеки е свободен да се наслади на майтаке или Grifola frondosa това. Научното наименование на тази гъба идва от грифон, който се получава от грифон. В гръцката митология грифон означава „орел лъв“. Това същество има тяло на лъв, но има крила и глава на орел. Лъвът е кралят на джунглата, а орелът е кралят на въздуха. Грифин всъщност е изображение на същество, което има власт над него. Майтаке е известен също като Краля на гъбите.

Гъбите Майтаке, отглеждани без химикали, са много подходящи за консумация като здравословна добавка. Професор Хироаки Нанба, изследовател от здравния университет в Кобе, Япония, обяснява, че вещество, наречено бетаглукан в майтаке, има ефект на поддържане на здравето чрез неутрализиране на свободните радикали.

Свободните радикали причиняват увреждане на различни тъкани в тялото. Увреждане на тъканите, което често кара клетките да мутират в злокачествени клетки, които причиняват рак. Различни проучвания и тестове от 1998 г. насам разкриват ефикасността на бетаглюканите в гъбите майтаке в борбата с рака. Здравословните добавки, произведени от майтаке, също са ефективни за предотвратяване на влошаване на здравето или метаболитни нарушения по време на химиотерапевтичния процес.

Обикновено пациентите, подложени на химиотерапия, често губят апетит, имат гадене, кървят при уриниране или изпитват косопад. Приемайки майтаке, тези симптоми не се проявяват. Лечебният процес след отстраняването на раковите клетки ще протече по -бързо.

Не само в Япония, гъбите майтаке се срещат и в други страни. Китайците го наричат хуй шу хуа, Италианците го наричат синьорина, докато в Америка се нарича с името кокошка на дървото. В Япония има много компании, които отглеждат гъби майтаке. Обикновено гъбите се произвеждат в 3 неща, а именно пресни гъби, сушени гъби и здравословни добавки. В Индонезия гъбите майтаке също са открити в много съвременни пазарни обекти.

(Източник: Argogatono Arie Raharjo)